肉丸饺子怎么做好吃？
作为一个广东人，我居然不知道有鱼丸这个说法。。。 首先，要做好吃的鱼肉饺子，最重要的当然是选择鱼刺少的鱼啦~一般我们选鱼都会选无骨、刺少或者鱼刺不明显的鱼类，这样在处理鱼片的时候才不会太麻烦~(PS：其实只要会处理鱼刺，任何鱼都可以做鱼丸的)
第二步就是剁肉馅了，一般我们都会把买回来的鱼洗净擦干水分（尽量去掉表面粘液和鱼鳞）然后用刀剁成鱼泥，也可以用工具搅拌成泥。 至于调料就依个人口味来了，一般我们会放适量的食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清还有葱花搅打上劲。如果鱼腥味太重可以加点料酒去腥。
第三步才是最关键的一步！那就是“打浆”。这是让鱼丸好吃关键的步骤之一，用勺子将搅拌好的鱼泥舀起倒下，重复这个动作直到鱼泥变得粘稠且具有弹性，感觉像果冻一样就可以啦~ 不过我有时候偷懒就不打浆了，直接捏成丸子下锅煮，也是好吃的哈哈哈~
第四步就是制作过程最复杂，也最讲究的了——搓丸子。用手或工具擀成薄片，然后卷起来成螺旋状，再用刀片切成均匀小段，用手捏成丸子。
第五步就是下锅煮熟就可以啦~ 鱼丸可以做汤也可以蒸或者煎，最棒的做法当然是用鱼丸来打个火锅啦！又鲜又嫩~~