中国哪里的面条好吃？
作为山西人，肯定要推自己家乡的面条啊！ 山西面食千姿百态、花样百出，刀削面、揪片、拨烂子等等。但最普通的还要数挂面。可以煮着吃，炒着吃，还可以擀成饺子皮做灌汤包。我最喜欢的是炸酱面。
在山西很多家庭都会自己做炸酱。做炸酱看似很简单，其实很讲究，各种调料的搭配，火候的掌握都有讲究。做好了让唇齿留香，吃不够。做不好就又咸又腻。
我推荐大家做个家常版的炸酱。用料简单，味道却不差。
【食材】：六必居干黄酱1袋、甜面酱1勺、姜末适量、葱花适量、花椒粉、胡椒粉、植物油、鸡蛋2个。
【做法】：
第一步：首先我们要把原料准备好并清洗干净。这是做好的关键一步。很多人做出来的炸酱不鲜还不香就是因为洗得好。
第二步：我们把葱切成葱花、姜切成姜末。
第三步：我们要先把鸡蛋打散搅匀备用。
第四步：我们开始调酱。这里需要用到三样东西，分别是干黄酱、甜面酱和老抽。（千万不要用生抽！会用错的）。
第五步：我们在锅里放入适量植物油烧热后倒入调好的酱料里。
第六步：我们把之前打散的鸡蛋液放入锅中。
第七步：我们要不断的搅拌鸡蛋液使其均匀受热变成蛋花。
第八步：我们在锅中放入适量清水，大火烧开转小火炖5-6分钟。这一步可以让酱更加入味。
第九步：我们加入一勺白糖提鲜。如果喜欢辣的可以放些辣椒油。
第十步：我们将火调成最大，使锅里的酱汁变得浓稠。这时候我们的炸酱就做好了。 炸酱最好吃的打开方式就是就着黄瓜丝、薄脆一起吃。一口咬下去，那满足感让人欲罢不能。