黄竹笋怎么做好吃？
我非常喜欢竹子，因为竹子的外表和里面的节纹理都非常的漂亮 而且在中国传统文化中，竹子是一种高洁、有气节的植物，比如象征吉祥如意的“竹报平安”，象征高风亮节的“曲径通幽处，禅房花木深”等等 我也非常喜欢食用竹子，比如竹子心的笋，但是最特别最喜欢的还是这种黄竹笋！！！
【做法】
1.把买回来的黄竹笋清洗干净，去掉头部的硬壳（不要扔哦～留着接下来看点新鲜）切成薄片待用；
2.准备一碗清水，加少许淀粉搅匀制成水淀粉备用；
3.热锅放油，油热后先放入姜片爆香，然后倒入黄竹笋片大火翻炒片刻；
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让竹笋上色；
5.沿锅边淋入适量香醋，调入白糖，小火焖煮约10分钟；
6.最后倒入水淀粉勾芡，收浓汤汁即可出锅装盘。
这样做出来的黄竹笋色泽红润油亮，口感鲜嫩多汁，酸甜可口。 吃的时候可以撒些葱花增香提味。
ps：我炒这个菜只用了白醋，所以颜色没有那么红亮，据说用老抽炒会更有光泽一些吧…