南蛮鸡好吃吗？
“南蛮”是云南人对南方的称呼，这里的鸡指的就是土鸡（土母鸡）了。 这种鸡好吃吗？当然好吃！ 为什么这么好吃呢？ 因为这种土鸡是吃五谷杂粮长大的，而非吃饲料长大。 那和喂饲料的速成鸡比起来有什么优势呢？
一、营养更丰富 吃料快的长得快，但吃得饱不吸收，营养价值反而不如吃粮食的土鸡。 比如蛋白质，鸡肉本身富含蛋白质，而且氨基酸丰富，比例均衡，非常适合人体吸收；而吃饲料的鸡因为蛋白质来源主要是豆类，其中含有蛋氨酸，若蛋氨酸摄入不足，就会产生含硫氨基酸抑制肠道对钙的吸收，从而影响蛋白质的吸收。所以吃料的鸡虽然长得快，但蛋白质含量不一定有吃粮食的高。
二、肉质更好 土鸡运动得多，肉质更加紧实有弹性，炖出来的汤也更鲜。 而吃料的鸡活动范围小，肌肉纤维没土鸡细腻，炖出来的肉不够香滑，口感比较劲。 三、更滋补 土鸡的营养价值远高于吃料的鸡。 首先是因为土鸡的能量来源以糖类为主，而吃料的鸡蛋白质多，在代谢过程中会产生含氮废物，因此土鸡体内积累的营养物质比吃料的鸡更加丰富。
另外，吃粮的鸡吃的食物中可能有激素，因此体内残留的激素会比土鸡多。而性激素在体内是可以通过脂肪组织储存起来，最后进入体内被人体吸收，因此吃过料的鸡身体可能会有较多的雌激素。 所以啊，现在你知道为啥南蛮鸡那么受欢迎了吧～ 对了，还有一种人吃南蛮鸡也觉得特别棒，那就是云南人。云南有很多名菜都是用土鸡做的，比如天麻土鸡火锅、汽锅鸡等。