炸鲫鱼怎么好吃？
【油炸小鲫鱼】食材准备：小鲫鱼2斤、鸡蛋1个、面粉适量、盐3勺（约50g）、胡椒粉少许 制作步骤：
1、首先处理鱼，将小鲫鱼冲洗干净，去掉内脏和鱼鳃，尽量刮干净鱼腹内的黑膜，这样能更好的去除鱼腥味； 用厨房纸擦干表面水分或者晾干也可以； 鱼肚子内塞入葱结、姜片，更可以去腥增香~
2、把调料混合在一起调成酱汁备用。 家里有小宝宝的可以只放盐，因为宝宝摄入过多调料对肠胃负担大。
3、调好酱汁后给小鲫鱼做个全身按摩，让其入味，然后盖上盖子或者保鲜膜，腌制半小时以上。 我一般是头天晚上泡着，第二天中午做。 期间可以准备面糊，两个蛋黄加入1勺淀粉搅拌成糊状，就是给小鱼裹面的面糊啦～
4、锅中加油，油热后把小鲫鱼沾满面糊下锅炸，炸至两面金黄酥脆就可以出锅了！ 一盘酥脆鲜香的小鱼就做好啦！搭配可乐爆米花简直不要太美好啊～
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小技巧：
①想要鱼肉去腥膻，一定要处理干净，特别是鱼腹的黑膜一定要刮掉，这个部位腥味最重。
②面糊可以加点牛奶口感会更棒哦～
③炸鱼时油温不能太低，否则容易粘锅底，温度太高又会焦煳，建议控制在六七成热。