肥肠配什么做好吃？
肥肠，我也不知道和啥搭配好吃，但是我可以告诉你怎么处理肥肠才干净！ 很多人处理肥肠都不认真，导致最后做出来的美食不美味。 我家做这个可讲究了。 首先，买回的肥肠不要直接清洗，应该把它浸泡在淘米水中，再用手反复揉搓，直到把多余的油分洗净。这一步很关键，如果直接冲洗很容易把肥肠洗得脱衣而出。
接下来，把肥肠放入加有葱、姜的水中煮开，继续煮5分钟左右后关火让其泡在汤里慢慢入味（这个步骤称为“焯水”）。 等到第二天，肥肠已经变得白白嫩嫩了。但是，这个时候的肥肠还不能炒。因为里面有大量的油脂，我们需要把它们全部滤除。
方法非常简单，用筷子从肠子中间插入，来回搅动，使脂肪散开，再用清水冲洗干净即可。经过这样的处理，肥肠吃起来不会太油腻。 这样处理好的肥肠，你放到锅里随便你怎么做都好吃～～炖汤，炒菜，火锅，串串……