毛豆腐哪家好吃？
我吃过的毛豆腐不算多，但也不算少。 在南京吃过一碗，在绩溪吃到一碗，在歙县吃到两碗，在黟县吃过三碗…… 其实就我个人而言，并不是特别爱吃毛豆腐，因为总觉得它有一股豆腥味，也不是很能吃得出来。 但在这些徽州古城里，却似乎随处可见卖毛豆腐的。 有的摊主还会把毛豆腐做成“网红零食”出售，引得游客们纷纷购买。
不过在我看来，最正宗的毛豆腐做法，还是应该是像下面这样，把毛豆腐与冬笋、五花肉一同炖着吃。 把买回来的毛豆腐冲洗干净后，放入清水锅中，加入生姜片、葱花，再撒入适量食盐，用大火烧沸后，转成小火慢炖半个小时左右。
在炖毛豆腐的过程中，我们可以准备一些配菜，比如冬笋。 冬笋去皮后切成薄片，用清水浸泡一段时间（这样可以去除冬笋的涩味）。 等毛豆腐焖好后，把切好的冬笋倒入锅中，再加入适量的生抽和老抽拌匀，盖上盖子，用小火焖煮10分钟左右。 最后就可以出锅享用啦！ 这样做出来的毛豆腐，吸足了冬笋的清香，吃起来口感软糯，味道也是相当鲜美的~~~