炸油条好吃的么？
“好吃”的定义太宽泛了，我只能说做好一条油条，需要注意哪些关键点... 想要把油条做成人人吃得下的美味，关键就在于对和面比例的把控和对油炸温度的把握上。 和面的时候加入无铝泡打粉可以提升油条的蓬松效果，但加入太多的话，做出来的油条容易塌陷、发酸。所以添加比例要慎重！一般情况下，面粉与泡打粉的配比为2：1为宜。
除了面团需要掌握合适的发酵时间之外，油炸这一步也非常重要。油温太高会导致面团表面迅速定型，内部组织无法得到扩张，从而变得硬巴巴的，口感变差；而油温太低则容易导致面糊在锅里蔓延开来，做出条状不明显且粗细不均的油条。 所以，判断油温是否合适有简单的方法！当用筷子夹起面糊时，面糊能够较为均匀地散开，并且能缓慢滴落，这个温度就比较合适了。
当然，油炸的时间也很重要，不能因为怕油条炸老就提前捞出，这样容易导致外部酥脆，内部软而不发。正确的做法应该是等到油条膨胀，且颜色变为金黄即可捞出。
掌握了以上的要领，再来尝试做油条吧~ 准备好材料后，我们就可以开始做了哦~
第一步：温水融化酵母粉，加入面粉中，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发半小时左右（面团体积明显增大） 第二步：案板上抹油，将醒发好的面团揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子 第三步：取一个剂子，擀成薄片，从一端开始卷起来，然后捏紧收口处 第四步：锅内倒入适量的植物油，大火烧热至3成热时，转小火，放入油条生胚，慢慢炸至金黄色，并用筷子不停地拨动，防止粘底烧糊