煲仔饭用什么米好吃？
煲仔饭是粤菜，所以用广东的丝苗米是最好的，当然也是用普通大米也行，关键是你怎么处理大米了。 首先，要挑选一个好的大米，这里给大家介绍一下我最近发现的宝藏，五丰稻花香2号纯香大米，这是我最近买到最好吃的大米了！拿来煲仔饭真的绝了，你只需要清洗之后把米泡在水里就可以了（注意水量），大概两个钟头左右的样子就好了。
然后就是要找一个合适的煲来焖饭了，建议不要用砂煲或者瓦煲，受热不均匀容易导致米饭夹生哦~电饭锅是不可以的哦～ 我一般是用小电饭煲焖饭的。 在锅里刷一层油防粘锅（非常重要！不然会很难洗），然后把浸泡好的大米倒进去，在锅底上戳几个洞，便于积水流出和米饭吸水膨胀。
然后在中间打一个鸡蛋进去搅拌一下，再倒入切好的葱白和香菇进去搅拌均匀，最后直接把淘米水倒进去，刚好没过食材就可以了，按下煮饭键就OK啦~(如果怕不熟的话可以在上面盖个盘子~) 等它自动跳到保温状态下的时候就可以打开盖子搅拌一下让米饭更加散开，香喷喷的煲仔饭就做好了！ 最后配上个开胃小菜，完美！