河蚌怎么烤的好吃？
“和沙一起烤”是浙北苏南一带做法，烤前的处理比较重要。 首先挑嫩壳（注意不要破）的河蚌用清水洗刷两遍，然后用刀刮去鳃及内脏，用水再冲洗一遍。 用竹签挑去两片外套膜上的细砂，如果细砂较多较难挑干净，可以把河蚌放进清水中用力摇晃，让沙子进入清水中。 把冲洗干净并挑净沙子的河蚌放入锅内，加水没过表面，烧开后小火煮5分钟左右，捞出沥干水份待用。 接下来就是腌制了。一般用酱油、葱姜蒜等调味料腌渍一二小时入味。当然如果你很豪爽的话也可以直接蘸着吃~ 我做的时候因为时间关系没有腌制，蘸水也不用了，直接烤，结果也意外的好吃呢～ 具体做法如下： 用小刷子蘸烧烤酱（我用的是老干妈香辣菜）涂在河蚌上，然后放在微波炉里烤3——4分钟。 注意观察，等酱烤匀了就要及时取出，以防烤焦。 其实这个烤的时间蛮好掌握的，因为辣椒酱本身就是咸的，所以不会很难味。如果不放心可以多加几分钟。但是切记不要太久哦！否则会老得嚼不动哒！ 接着来分享一个特别美味的蘸碟吃法 ——蒜泥+香葱+生抽+少许糖拌均匀后浇在刚烤好的河蚌身上，再来个香喷喷的大米饭～哇！太美味啦！一口咬下去唇齿留香啊～ 不过我后来吃的太快忘了拍照哈哈哈…