腊肉沾什么好吃？
以前没有冰箱，人们发明了风干、烟熏等方法来延长腊肉的保质期。如今有了冷藏设备，鲜肉可以放很久，但是不少人依然喜欢熏制风味独特的腊肉。 做腊肉其实很麻烦，首先要选肉。
做腊肉最好选择五花肉，三肥七瘦，搭配着烟熏起来才会不腻。 然后要腌制。盐是必不可少的，还有白酒去腥增香，生抽酱油调色。
为了防腐，还可以加点八角、桂皮等香料。这些香料不需要太多，稍微有一点香味就好，多了反而会夺了腊肉的香。 最后才是最关键的一步——烟熏。
做好的腊肉要挂起来，让烟气弥漫在整个房间里。不过现在城里一般都没有这个条件，所以我们买的腊肉大多是经过二次烟熏的。 如果想要自己制作的话，可以参考我之前的这篇文章。
做好以后的腊肉，要用干净的毛巾吸干表面的水分，这样保存起来才不会腐烂。 很多人爱吃腊肉，但不知道怎么做。今天分享这个做法，简单易学，大家快学着做起来吧！