剩下豆腐脑怎么做好吃？
剩豆花的做法有很多，简单易学又营养美味，值得一试！ 【酸辣拌豆花】——酸酸辣辣超开胃
食材清单：自制豆花1碗、酸菜200g、小米椒4颗、香葱3根、香菜3根、大蒜5瓣、红尖椒5颗、花生碎半碗、芝麻油少许、生抽2勺、陈醋3勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺
制作步骤：
第一步：准备2个容器，分别放入自制的豆花和酸菜，再依次铺上小米椒、香葱、香菜和大蒜；
第二步：调酱汁：在装豆花和酸菜的碗里面，放红尖椒圈、花生米、葱花、香菜，然后把生抽、陈醋、白糖和豆瓣酱充分搅拌混合化开成酱汁；
第三步：锅中烧开水，水开放入调好的酱汁，盖上盖子小火煮5-8分钟，把香味煮出来，然后关火让酱香味慢慢浸泡豆子花和酸菜半小时以上；
第四步：时间到，打开锅盖，撒上花生碎和白芝麻，再淋上一层热油激发各种香味，一道香辣开胃的酸辣拌豆花就搞定啦！
小贴士： 想要吃到筋道爽滑的豆花，就需要用纱布把豆浆过滤掉粗蛋白。 在制作豆花的过程中，点浆是最关键的环节！这个步骤需要非常小心谨慎，不然就很容易失败。
我分享一下我的独家经验——先把豆浆加热到80度左右，然后缓缓地倒入装有石膏或卤水的容器里，并用勺子不断搅动，等到出现细腻的豆花块后，就可以装入盘子或者碗里待用了。 做豆花可以加点淀粉或者面粉进来，可以让成品更细腻软嫩~
剩下的豆花儿可以做成美味的麻辣豆瓣鱼、香辣炒豆花、葱香豆腐卷等菜肴，好吃不腻！