小鸡腿怎么闷好吃？
食材：新鲜鸡翅根（翅中也可以，不要翅尖）、葱、姜、八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒 做法： 1、用清水把鸡翅冲洗干净，葱姜切片，八角洗干净；
2、锅烧热，放油，油热后放入八角爆香，然后放入葱姜炒出香味儿，注意煎一下葱姜这样更香，然后加入生抽、老抽和白糖；
3、等到酱油的颜色变成深色，放入鸡翅根，这个时候加入开水刚刚没过鸡翅即可，如果喜欢酒味可以放点黄酒。大火煮开后转小火炖40分钟左右至熟烂；
4、最后用盐调味，转大火收浓汤汁就可以出锅了。
小贴士：这个菜没有技术含量，比较考验厨艺的就是煎炸香料了。因为香料的味道太重，所以油炸的时候要注意火候，不要炸至发黑。 为了颜色更好看，可以在煎炸香料的时候同时放入几个山楂干或者几颗话梅，这些都可以起到增香的作用~