鲜活海参怎么做好吃？
说下自己的做法，仅供参考哦！ 我家是山东沿海的，自家有海底园，所以每年冬天都有新鲜的海参。不过一般都是在春节前后才能吃到，因为那会儿海水温度低，海参生长缓慢，所以肉质最肥美。 做鲜海参我一般都是清炖，最简单的方法就是：锅里放两勺猪油，融化之后加入切好的姜丝和葱段，小火煎炒出香味后，倒入适量开水（一定要用开水，这样才不会破坏里面的营养元素），再把洗净去头去肠的海参放进去，大火煮开后转小火焖半个小时左右就可以吃了。 当然，如果觉得自己弄比较麻烦的话也可以买即食海参，这个很方便，直接用热水浸泡就可以了，但是个人感觉即食海参的味道没什么灵魂……
除了清炖之外还可以做油焖，就是稍微费点功夫。 取两个鸡蛋，打入碗里搅散；把清洗过后切好段的海参放入蛋液里，再加少许盐调味～ 热锅凉油，油热后将拌好的蛋液放进去，摊成一个蛋饼，熟了以后卷起来切成小段即可食用啦~ 或者做成凉拌海参。 将清洗过后的海参切开，用开水焯一下捞出，等冷却后沥干水分，跟酱油、醋、蒜泥等调味料拌匀就可以吃了~~