粗粮怎么配比好吃？
“一饭之味，千种之美”，世界上有各种各样的饮食文化，也有各种各样特色的美食。而谷类是我国人民传统的能量来源和主要食品。为了获得最佳营养，我们不仅要吃粮食，还要吃的均衡，荤素搭配、粗细搭配，这样才能真正获得全面的营养。
1. 什么是粗粮？ 粗杂粮是指由粮豆经加工形成的粉状或小块状食物。主要包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、大麦、黑米等。由于粗杂粮的蛋白质含量一般高于精米白面，且含有丰富的人体必需氨基酸，因此被称为优质蛋白源。粗杂粮还含有人体必需的钙、铁、锌、铬等微量元素和各种维生素，尤其是维生素B族含量很高。这些对于预防血管硬化、骨质疏松、癌症的发生具有重要作用。 除了丰富的营养成分外，粗杂粮的饱腹感强，有利于控制体重；食用粗杂粮还能帮助我们保持肠道健康状态，减少肠道疾病的发生率。 虽然粗杂粮的好处多多，但是也不能过量食用，否则有可能引起消化不良以及微量元素的缺乏。一般来说，每天食用50~100g的粗杂粮即可。
2. 为什么要吃粗粮？ 1) 人体需要多种营养物质来维持生长发育和机体功能。而粗粮富含B族维生素（B1、B2、烟酸、叶酸）、维生素E、钙、镁、铁、锌、硒等营养素，这些都是人体必需的物质。 2) 随着生活条件的改善，人们摄入的能量越来越多，但运动量却越来越少，这样会导致能量过剩，引发肥胖和其他慢性病。而粗粮中含有丰富的膳食纤维，可产生较强的“饱腹感”，有助于控制食欲、减少进食量，这对于想要减肥的人群来说再合适不过了。 3) 现在的人工作压力越来越大，很多人因为不良的生活习惯导致肠胃功能逐渐减弱。粗粮中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维，这些对增强胃肠动力有很好的作用，可以帮助消化液的分泌，更好地促进消化道蠕动，帮助消化。