海曼怎么做好吃？
首先得买到新鲜的海米，就是刚打捞上来、刚刚清洗干净的蛤蜊肉。当然这个得去水产市场买（超市一般都有卖，不过都是冷冻的）。 做的时候注意两点就够了。 第一是炒的时候要大火快炒，第二是要放适量料酒。 我做过两次了，一次是在老家做的，就是用普通的大米和面酱做出来的那种，感觉很好吃；还有一次是我这次做的，我这次多加了些香菇和虾米，没放面粉，也没放鸡蛋清，只是简单的用了淀粉和水调了个糊状后下锅炸的。也很好吃！ 【制作方法】 1.干海米用清水浸泡20分钟（中途可以换水）；鲜香菇用温水清洗干净，去掉根蒂，然后用刀切成条备用；大米淘洗干净后用温开水泡半个小时左右；大葱切丝备用。
2.锅内烧油至六成热时，倒入葱丝爆香，随即下入海米和香菇翻炒片刻，加入食盐和味精调味，起锅装盘即可。 如果觉得做法简单还不清楚步骤的，可以直接使用电饭煲来制作。在电饭煲内胆中依次放入大米和大酱，然后再加水搅拌均匀，最后放入海米和香菇，按煮饭键即可。
PS：因为是用大酱代替盐，所以在制作过程中要注意不要放太多水，否则味道会很咸。如果水加多了，就在饭快熟的时候往里面撒点儿白砂糖进去，这样可以让其变得更入味儿。 这样做出来的海米非常好吃，有滋有味，大人小孩都爱吃。而且操作简单，美味又健康。让你在家也能吃到饭店里的味道哦~