如何煮稀饭好吃？
作为一个地地道道的南方人，我对米饭有着特殊的感情，我不仅喜欢吃软糯清香的米饭，还喜欢把米饭做得好吃又好看！ 做一碗好吃的米饭其实有非常多的技巧，今天我就为大家分享其中三个秘诀： “三浆”煮粥法、“四步”蒸米饭和一次性喝饱水。
一、三浆”煮粥法 平时我们在家里煮饭，一般都是用冷水直接下米熬粥，这样熬出来的粥比较粘稠；但我在家煮粥，都是先把所有食材用清水浸泡两个小时，再用浓一点的米汤来煮粥。这是因为米中所含的淀粉会糊化变成胶状物质，再加上大米中含有一定量的蛋白质，这些成分相互结合，会让煮好的粥更加柔软滑溜。 用“三浆”煮粥其实就是将食材放入清水中浸泡两个小时后，再打成细腻的菜浆，最后过滤掉渣子，保留干净的菜汁用来煮粥。 这样做出来的粥香味浓郁，口感爽滑Q弹，营养也更丰富。
1. 制作米浆时，可加入少许食用油或食用碱，防止淀粉糊化过度，使粥的口感更顺滑。
2. 蔬菜可以根据个人喜好选择，建议不要使用绿叶蔬菜，可用萝卜或者丝瓜等纤维少且容易熟的蔬菜。
二、「四步」蒸米饭 很多人在做米饭的时候，往往只会加清水，这样做出来的米饭并不完美。想要让做出来的米饭颗粒饱满、香气扑鼻，还需注意以下几个步骤： 1、淘米：淘洗两次，每次都是清水冲洗干净即可。因为大米中有一定量的蛋白质，这些蛋白质凝结后会形成一层保护膜，这层保护膜会让大米吸水增重，但不会让营养流失。所以不需要像炒青菜那样不断清洗，否则会损失部分营养成分。
2、加水：按1：1.5的比例加入温开水（40度左右），也就是在淘洗干净的米中加入与米同等分量的热水。有些朋友喜欢在米饭快熟的时候加入开水，这是不对的哦，这样很容易影响米饭的口感和味道。
3、蒸煮：电饭煲按下煮饭键开始计时，煮熟后的米饭应该蓬松柔软、粒粒分明。如果水放多了，可以用筷子搅散一下，但不要翻动，以免搅拌过程产生的气泡散去，影响到米饭的品质。 如果觉得一次吃不完，可以将剩下的米饭盛入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室保存。下次想吃的时候拿出来加热就行啦~