鸡怎么烧了吃好吃？
最近家里入坑了俩鸡，一只烧鹅，一只脆皮鸡。 先上干货，俩鸡一个做法。
第一步，去骨。这个真得去得干干净净，不然影响卖相和口感。
第二步，切块。尽量切大点，不然炖起来很难入味儿。（可以保留部分大腿骨，骨头里面很香）
第三步，焯水。开水下锅，断生去血沫。
第四步，腌制。盐、生抽、老抽、料酒适量，糖少许，豆瓣酱一大勺拌匀腌半小时左右。
第五步，炸制。油烧热下入鸡肉炸至表面金黄酥脆捞起控油。
第六步，炒制。白糖两勺、陈醋三大勺、生抽两大勺、老抽一勺、清水适量搅匀后烧开成为酱汁。下葱花、姜末爆香锅，然后倒入酱汁炒匀大火烧开。把炸好的鸡块倒进锅中，小火慢炖至少一个小时，保证所有鸡肉都能入味儿。最后撒白胡椒粉提香，装盘撒上葱花就可以啦！
两只鸡搞定！是不是特别简单！ 这只鸡的味道真是绝了，咸鲜微甜，香嫩爽滑，连骨头都是酥的。
再来个鸡翅和鸡腿更好吃的做法。
第一步，把翅中和鸡腿冲洗干净，接着在锅底铺上一层姜片，然后把鸡块放进去，倒上没过表面的清水，加入八角一颗，桂皮一块，花椒十几粒，生抽三勺，老抽一勺，冰糖五颗调至小火慢慢炖煮。
第二步，等锅里的汤汁逐渐变少，鸡块也煮软了，关火让鸡汤浸泡着鸡块焖半个小时以上再开火继续煮。
第三步，大火收汁儿，一定要不停的翻动防止粘锅。等到水分蒸发得差不多，颜色变得亮晶晶的时候就可以出锅享用了～ 这一大碗肉足够三个人吃了～香喷喷滑溜溜的～蘸水更美味！