木耳抄什么好吃？
“荤”的吃法很多，比如和鸡蛋、肉丝一起炒； “素”的吃法也有好几种呢！ 比如下面这篇中，就介绍了用鸡汤煮的菌菇饭，以及用松茸炖的土鸡汤。（顺便安利一下这篇文章） 今天，介绍两种特别简单的“素菜”做法——凉拌和清炒。
【凉拌】 要说到凉拌，不得不先介绍一下我们云南的特色风味——油辣子。所谓油辣子，就是把花生炒熟了磨成糊，加入酱油、辣椒面等调料做成。我第一次吃到这个美食的时候，惊为天人！实在是太棒了！于是后来每次到昆明，都要买上许多带回去。 油辣子可以拌黄瓜、拌豆腐丝等等，最棒的做法是拌折耳根。
折耳根，又名鱼腥草，这味道啊……有人爱之深，有人憎之切。 我属于后者。曾经见到一篇食谱里写道，用油辣子和鱼腥草一起拌着吃，差点没让我吐出来。 不过，既然都点进来了，那就分享一个我最爱的油辣子的做法吧！绝对干货哟！
原料：油辣子1勺、生抽2勺、香油2勺、糖半勺、醋2勺、葱花适量。
做法：所有原材料放入干净碗里搅拌均匀即可。
【清炒】 清炒是最常见的蔬菜做法了，只需要植物油、盐、葱花这几样食材就足够了。 首先，把蘑菇切成薄片。 然后热油爆香葱花。 最后倒入蘑菇片，轻轻拌炒，出锅前撒入少许食盐调味就可以啦！
除了直接清炒之外，还可以裹面粉炸熟之后再炒，这样做出来的蘑菇香酥脆口。 当然，清炒也可以做很多其他色彩斑斓的菜肴，比如—— 好啦~今天的分享到这里结束啦！如果你也喜欢这期推送，记得点赞关注哦！