醋血鸭怎么做好吃？
一、准备材料 鸭肉600g，红辣椒1个，大蒜3瓣，姜5g，老抽适量，白醋20ml，花生油15ml，鸡精少许，盐适量 二、做法步骤 1、将辣椒洗净切成圈状备用；生姜去皮切片;大蒜剥去蒜衣拍扁剁碎成蒜末;红椒洗净切圈备用。
2、把鸭肉斩成小块放入锅中，加入姜片大火煮出血水后捞出用清水冲洗干净沥干水份待用！
3、锅内烧油至七成热下入鸭肉翻炒至表面变色起焦皮时倒入料酒翻炒均匀即可出锅装入盘内待用。
4、锅留底油放入拍好的蒜末和红辣椒圈爆香。 5、再把鸭肉倒回锅中，然后加入适量老抽上色，再放适量的白醋（一定要放白醋）。
6、最后再加入清水没过鸭肉表面就可以了！然后盖上锅盖大火烧开转中小火焖15~20分钟。
7、待汤汁快要收干的时候加点盐和鸡精调味翻匀后装盘就可以上桌了。
三、制作小贴士 1.在炒鸭肉之前要用冷水下锅焯水一下，这样做出来的鸭肉味道更好！当然也可以不焯水直接炒制，但是需要多炒一会才不容易腥气哦～ 2.用酸酸的醋来炖鸭，既能中和鸭子的一些腥味，又能让整道菜更鲜香爽口呢！ 3.喜欢吃辣的朋友也可以放上一些干辣椒一起煸炒，但切记不要放太多哦～不然就会适得其反影响整体风味啦~~~ 三道好吃的醋血鸭的做法就分享到这里了。大家有空可以试做一下哟！