请问酱牛肉怎么做好吃？
酱牛肉是北方人招待宾客的必备菜肴，做法并不复杂。今天分享一个简单快手的做法 材料：牛腱子肉2斤，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，花雕酒4勺，冰糖适量（可放可不放），八角2个，桂皮1段儿。 步骤： 1、牛腱子肉浸泡出血水，冲洗干净后，加入八角、桂皮，同时倒入花雕酒和生抽腌制一晚。（这一步不用放盐，花雕酒和生抽都有咸度）
2、第二天，把腌制好的牛肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。这里提醒一下，不要挤干水分！保持少许水分有助于炖烂牛肉。
3、炒锅中倒入食用油，大火加热至四成热时，放入两勺黄豆酱和一勺甜面酱炒香，然后倒入清水，再把提前准备的调料都放进去：三勺生抽+一勺老抽+适量冰糖（可放可不放），最后撒入一把小葱或香葱结一起小火炖煮。
4、等汤汁沸腾后，倒入处理干净的牛肉，保证每块牛肉都能均匀沾上酱汁。盖上盖子，转小火，煮约1个小时即可。
做好的酱牛肉可以直接食用，也可以用盘子扣住焖制15分钟左右再取出食用，这样更入味儿一些。 如果一次吃不完，可以放凉后，装入保鲜盒或者塑料袋中，放进冰箱冷冻室保存，随吃随取，非常方便。