鲍鱼怎么拌好吃？
我喜欢吃蒸的，我觉得鲍鱼非常鲜，不需要其他佐料就非常好吃了！ 具体做法如下： 1、准备几个鲍鱼，先用刷子把鲍鱼的表面刷洗干净； 再切掉鲍鱼肉周围的硬蒂，然后沿着黑线去掉内脏和鳃，清洗干净之后，切成薄片待用（去内脏和鳃的时候，不要使劲去拽，因为很容易碎）； 取一个小碗，打入一个鸡蛋清，加入少许淀粉和面粉，调成糊状并搅拌均匀（这样在蒸的过程中容易定型，做出来的鲍鱼口感会更好） 2、锅内加水，放料酒、葱姜段，大火烧开之后，把鲍鱼片放进去焯一下，马上关火，用漏勺捞出来沥干水分备用；
3、取一个盘子，把处理好的鲍鱼片一层层排好，撒上葱花和姜末，淋上酱油和麻油，放入锅中蒸5-8分钟，关火后再焖2到3分钟即可取出食用了。
如果不喜欢吃清蒸的，也可以做鲍汁鲍鱼。 做法： 1、新鲜鲍鱼清洗干净后，去掉肠肚，用清水冲洗干净后，用刀拍裂，再用刀剁成肉末，加适量的盐、生粉、料酒腌制片刻；
2、香菇用清水泡发后，洗净切丝，青葱和生姜都去皮洗净，切片备用；
3、热锅放油，爆香姜片后，放入香菇丝翻炒，加入适量的清水和生抽、砂糖、鸡精煮滚后，小火炖5分钟左右至入味；
4、把泡发了的海蜇皮挤干水，切成小块；
5、把海蜇皮、鲍鱼渣一起放进大碗里，倒入炖好的香菇汤，上锅隔水煮半小时左右，最后调入适量的胡椒粉便可。