蟹黄怎么吃好吃？
- 首先，我们必须要清楚螃蟹里有哪些“值得吃”的部分，以及哪些部分“不能多吃”。 这要从螃蟹的消化系统开始说起（因为本人不是生物专业的，许多名词可能不专业）。
一般来讲，我们可以把消化道分为消化管和消化腺两大部分。其中，消化管包括口腔、食管、胃、小肠和大肠；而消化腺则主要包括胰腺和外分泌腺（图中未画出）。 上图显示的是正常进食情况下，食物在消化系统中的路线。当有外人入侵时，为了自保，动物会选择“避食反应”——即拒绝吞咽。此时，尚未消化的食物就会停留在某个部位，而无法继续向下推进。 从“避食反应”出现的位置，就可以发现如果进食不当会有哪些后果——比如，如果蟹黄吃多了，很可能会造成消化不良、腹胀腹泻；而如果吃了还没有熟透的螃蟹，有可能会引起食物中毒。吃螃蟹时要格外注意。
通过观察，我们发现，“避食反应”出现在食道(1)和/或胃(2)中。如果想吃蟹黄，最好把蟹黄放在食道上方，或者将蟹黄泡在醋里吃；同时，应尽量少吃蟹肉，特别是不要吃半生不熟的蟹肉。另外，由于胰腺的外分泌部分会随粪便一起排出体外，因此想要食用的话需要经过高温蒸煮。 除了上述内容，我们在吃螃蟹的时候还要注意以下事项：
①应该少吃寒凉的食物，尤其是孕妇。
②尽量不要与茶、柿子等食物一起吃。
③吃螃蟹时一定要彻底清洗，以免感染寄生虫。
④死蟹不能吃，因为死了的螃蟹体内可能会产生大量细菌。