蒸蛋片怎么蒸好吃？
这个菜我试过无数次了，绝对成功！ 准备两个鸡蛋，加入和鸡蛋相同体积的温开水（不能是冷开水），撒上适量葱末、盐搅匀后上锅蒸熟即可。 如果家里有小孩子，可以在碗边缘抹上一层沙拉酱或者蕃茄酱再盖上盖子，这样小孩子会比较容易把手洗干净然后弄蛋羹吃。 做好的蛋羹应该呈水亮透明的状态，如果表面有颗粒，那肯定是加盐或者是搅拌不够均匀所致；如果有气泡，说明加的水不到位。
做好的蛋羹不要立刻上桌，因为热气遇到冷水会成烟雾状，影响美观。可先用保鲜膜盖住让其在锅中“闷”一会儿。 另外还有一种方法可以做出来，而且更加鲜嫩可口哦~
准备材料：海蜇头400g、鸡蛋2个、生抽1汤匙、香醋1茶匙、白糖1/2茶匙、葱花少许。
做法：首先把海蜇头用清水浸泡3小时，期间换水2次；接下来把鸡蛋打散，加上1.5倍左右的清水搅匀；然后把处理好的海蜇头放在蛋液里，使海蜇头充分吸收蛋液，下锅煎至定型；最后调入生抽、香醋和白糖，撒上葱花拌匀就可以吃啦~