蘑菇炒什么好吃呢？
我我我！这题我会！ 最最最好吃的蘑菇做法，那就是【干炸蘑菇】了，酥脆可口，浓香多汁，那味道真是一绝啊~ 首先，咱们需要准备一把香菇（其他品种的蘑菇也可以哦）、面粉和土豆淀粉。 然后我们把香菇的根部切掉，用清水冲洗干净之后，再给它切成薄片。
接着我们往碗里打入两个鸡蛋，再加少许食盐搅拌均匀，再把切好的香菇放进去，让每一片香菇都沾上蛋液。 最后，我们来调个糊，30克土豆淀粉加150毫升清水搅拌均匀即可。
把沾了蛋液的香菇一片片地裹上面糊，抖去多余的淀粉，再用筷子夹起放在盘子里，备用。 起锅烧油，油温6成热的时候，把裹好面糊的香菇放进锅里，中小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动，使它受热均匀。 炸至表皮金黄酥脆，就可以捞出来控油了。 刚炸好的蘑菇非常的酥脆，轻轻一碰就碎，但是放久了又会变软变湿，所以做好的蘑菇最好是立即享用哟~
做这个【干炸蘑菇】最重要的一步就是挂糊，如果糊弄不好就会不脆而且非常容易软烂发黑，所以一定要记得多加这一步。 我以前总是直接下锅油炸，这样出来的效果很不理想，后来我发现如果给蘑菇先裹上一层蛋液再挂糊的话，做出来的口感会更加细腻酥脆。