扁豆如何炒好吃？
我小时候，每年暑假都住在乡下外公家。当时没有手机也没有电脑，最开心的就是每天中午放学，和堂哥一起到田里挖田螺、捉鱼摸虾，然后回家拿个小网捞蝌蚪，再拿个盆子捡鸭子（农村野生的那种白鸭，很凶的）。 晚饭前，大人会割一丛扁豆回来，烧一锅油，放进锅里炸，金黄酥脆的扁豆渣，是配粥的最佳配菜。
偶尔有新鲜的扁豆，也是用清水煮熟，撒上细盐、花椒粒，滴几滴醋，拌着吃。那时总觉得这样拌着吃能更入味，更好吃，其实主要是清炒太淡没味道了。
现在长大了，在外地工作，每次回去总要买一把扁豆，按照童年的记忆，用水焯了以后，放在锅里用酱油、糖、辣椒和切好的姜丝，小火焖上一锅。等下班回到家，一锅香喷喷的扁豆焖面就做好了。
对于在外打拼的人来说，这顿饭就像回家一样温馨吧。