怎么炒蘑菇好吃？
炒蘑菇的时候，先不要直接下锅炒！需要多加一步，保证炒出来的蘑菇又香又脆，非常好吃！ 首先准备适量的平菇，把平菇的根部切掉，然后把平菇撕成小朵放入盆中，在盆里倒入适量的清水，用手反复轻轻搓洗，这样可以把平菇里面藏着的泥沙清洗得更干净一些。洗净后控水捞入盘中备用。
另起锅烧热，倒入少量的食用油，油热后先把葱花和姜丝倒进来，用小火煸炒出香味，然后往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉、白糖提鲜。翻炒均匀入味儿后就可以停火了。
接下来再向锅中加入一勺玉米淀粉，再用勺子不停地搅拌，直到把锅里的食材搅拌均匀，炒出黏稠的状态为止。接着再把香菇倒进锅里翻拌一会就可以了。
这样一道简单快速的家常下饭菜就做好啦！这样做出的蘑菇比饭店做得还要好吃哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 【小贴士】 1.做这道菜不用加鸡精或者味精了，因为已经有了葱蒜的味道，再加上食盐，就已经很香了，所以不需要再加鸡精和味精来增香提味啦；
2.香菇和木耳这两种食材比较吸油，所以在下锅之前先淋上少许的水，使香菇和木耳吸收水分变软后再下锅炒制，可以避免它们在炒的过程当中出现粘锅的现象。