脐菇怎么炒好吃？
1、首先把买回来的猪肚清洗干净，清洗的方法是，先放进盆中，加足量的白醋和淘米水，浸泡一个小时左右；然后再用流动的清水冲洗干净。 注意清洗的过程中，千万不要用手去揉搓猪肚，保持完整。
2、然后把冲洗干净的猪肚放进高压锅中，加入姜片、葱段和适量的花椒，同时注入足够的清水没过猪肚。
3、接下来调好高压锅的火力大小，盖上锅盖，大火煮开之后，转最小火焖煮40分钟左右。 如果家里有砂锅的话，可以用砂锅来炖，效果会更好。
4、时间到后，让高压锅自然冷却，然后将猪肚取出，撕成细条，备用。（如果觉得麻烦的话可以直接购买处理好的猪肚）
5、准备一块生姜，切成姜末；一把香菜去掉根部，洗净，切成小段；适量辣椒面和淀粉，备用。
6、取一个干净的小碗，依次放入葱花、姜末、蒜泥、生抽、料酒、醋、白砂糖、香油、淀粉和水，调成酱汁待用。
7、最后锅中倒入适量的油，烧热后，放入切好的猪肚，不停翻炒至熟，然后关火待用。 把调好的酱汁倒入刚才炒熟的猪肚中，搅拌均匀即可。
这样一道美味又简单的凉拌肚丝就做好啦！喜欢的朋友赶紧试试看！