花生芽苗菜怎么做好吃？
“芽”字虽然只有三笔，但却是生活中常见的食材之一 像豆芽、香椿芽、蒜薹、韭菜等都属于芽菜家族 如果把花生种在土里，正常发育结出花生来，这个过程大约需要240天左右的时间。 但如果你把花生放在水里泡，再提供适宜的温度和湿度，不出3天，它就可以破胸而出，发芽了！ 不过这种快速催发的芽菜，由于缺乏必要的营养，口感会比较差一些。 如果你不想使用化学药剂浸泡，那么可以采用自然催发的方式。比如在泥盆里面覆膜，保持温度和湿度，待其自发。但是这样耗时太久（大概要一个月左右）。 因此市面上出售的芽菜大多是使用化学药剂浸泡的。 虽然使用化学剂浸泡能缩短发芽时间，但也有坏处。比如有些商家为了增加发芽率，会使用高浓度的酒精或硫酸铜溶液浸泡，虽然能让种子迅速发芽，但却会破坏营养成分的结构，使得人体对营养的吸收受到一定程度的影响。
1.凉拌花生米芽 用清水洗干净花生米芽表面的粘液，沥干水分备用。红辣椒去籽切成细丝，用开水焯一下沥干待用。
取一个小碗，加少许生抽、香醋、盐、白糖和辣椒丝调成味汁待用。把调好的味汁倒入锅中加热，烹出香味后浇在花生米芽上即可。这样一道清爽脆嫩的花生米芽就做好了。
2.炒花生米芽 花生米芽清洗干净后沥干水，红尖椒切细圈。锅里放油烧热后，放入姜蒜末爆香，下红椒圈炒香，然后倒入花生米芽翻炒片刻，调入适量盐和鸡精拌匀即可。
3.花生红枣粥 花生仁50g，大米100g，红枣8枚。 做法：将以上原料洗净，一同放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火熬成稀粥。
4.花生山药汤 花生100g，淮山50g。 做法：两味一起下锅，加适量的水煮沸后再改小火炖2个小时左右，调入适量食盐和生油便可食用。