什么鱼晒鱼干好吃？
晒成鱼干的种类很多，不同种类的鱼制作出来的口感也不尽相同哦！ 一、金鲳鱼 金鲳鱼是一种常见的海鱼，味道鲜美，营养价值也很高，很适合用来做鱼干。
金鲳鱼的制作方法很简单，把处理好的金鲳鱼洗净之后用盐和料酒腌制半小时左右，然后摆在烤架上烤制即可。
二、草鱼 草鱼也叫乌草鱼和黑鲩，是淡水鱼类中体型较大的一种，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
草鱼的做法有很多，可以煮汤，也可以做烧烤，还可以做成烤鱼干等小零食。
三、马鲛鱼 马鲛鱼又名鲐鱼，属于暖水性远洋底层鱼类。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质和各种营养成分，深受消费者的喜爱。
将处理后的马鲛鱼撒上少许盐后直接放入阳光下暴晒5个小时左右即可食用了；
四、带鱼 带鱼头尖口大，尾细腹短，无鳞，头与身分别肥大，被称“带鱼”。每500克带鱼含水分67克左右、蛋白质27.1克、脂肪46.5克、钙53毫克、磷278毫克及丰富维生素B族等营养元素。
带鱼具有暖胃、补虚、泽肤、补气、养血、健胃等功能。将处理过的带鱼放在太阳下晾晒3天左右就可以收成了； 五、青斑 青斑就是石斑鱼，它的价格有点贵，不过吃起来却很美味呢~
因为石斑鱼是深海鱼，所以它含有很丰富的营养价值，而且它还有很独特的香味哟~~ 晒干之后的石斑鱼可以用来煲汤喝，或者拿来炖萝卜都挺不错的呢！ 六、鲅鱼 鲅鱼的鱼刺很少，肉质也很厚实饱满，非常适合煎着吃或用来做罐头食品。
新鲜的鲅鱼在清洗干净之后，一定要切成块状来腌制才能入味儿呢～ 用适量的盐、生抽、料酒等调味品腌制半个小时以上，再放在太阳底下晒个三天三夜左右就差不多啦~~~
七、桂鱼 桂鱼又称鳜鱼，是我国四大淡水名鱼之一（其余三者是长江鲥鱼、太湖银鱼和黄河鲤鱼），素有“江河鲤鱼江池桂”之说。
桂鱼肉味鲜美，营养价值较高，尤其是所含不饱和脂肪酸的量很高，而饱和脂肪酸含量很低，具有较高的药用价值和经济价值。 先将桂鱼清洗干净，沥干水分后切成长段备用;然后将切好的桂鱼均匀的抹上盐，放置30分钟;最后放到太阳下晾干即可；
八、黄鳝 黄鳝又叫鳝鱼、罗鳝、血鳝、海鳝、长鱼海蛇、蛇王、角鳝、血鳝、常鱼、虎黄鳝、鳝贝等，是一种鱼，属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属的淡水鱼类，在中国分布广泛。
黄鳝肉嫩味鲜，营养丰富，每百克肉含蛋白质18．8克，脂肪0．9克，碳水化合物1．7克，灰分1．4克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．5毫克，同时，还含有硫胺素(维生素Bl)、核黄素(维生素B2)以及尼克酸等多种维生素 首先把黄鳝去头去内脏清洗干净切段备用：然后把姜蒜剁碎、泡椒切碎准备好待用：接着锅中放适量油烧热倒入姜蒜末泡椒炒香加入豆豉继续翻炒出香味：然后加入适量白糖翻炒均匀再加入适量酱油蚝油鸡精调味：接着倒入切好的鳝段翻炒均匀让每个鳝段都裹上酱汁即可出锅装盘：