家常韭菜怎么淹好吃？
1、选择新鲜，无病虫害的韭菜。将韭菜切成大约5厘米长的段儿（这个长度比较合适，因为太短的话容易不入味，太长的话腌制的时间就不好控制了）；
2、买一个干净，干燥的容器。把盐倒入锅里加热融化成盐水后关火；
3、把切好的韭菜放进去拌匀了，让每一根韭菜上都沾满盐；
4、盖上盖子，第二天就可以吃了。 注意： 这个做法是最简单的，也是味道最清香的。喜欢重口味的可以在里面少加点辣椒油或者熟芝麻。
另外，用这个方法可以做豆腐块、嫩姜等。
比如，想做酱生姜的话，在第三步骤的时候，在锅中加入八角、桂皮、香叶和生抽即可。