韭菜水煎包怎么做好吃？
这道煎包，我一开始做的时候也没想出什么花头来，就是普通的擀皮包包子而已。 本来打算做成水煎包的样子，但做出来的效果并不是很理想，最后只好做了韭菜盒子。不过这样做出来也好吃，外面酥脆，里面软绵，夹着韭菜的香气……赞！
食材准备：中筋面粉300g、开水135g、冷水63g、韭菜200g、鸡蛋4个、粉条一把、胡萝卜一根、五香粉适量、芝麻油适量、酱油适量、食盐适量；
第一步：和面。这个和面啊，可是有技巧的。用开水和面，水温不要太高，否则会破坏面粉中的营养成分。和好的面应该呈半透明状，非常有弹性，像这样的面团才好吃。所以和面这一步一定不要偷懒哦~ 第二步：醒面。刚刚和好的面团有些粘手，这个时候我们给它醒一醒(揉不烂就丢一边让它们自己慢慢变软)。大概20分钟左右就可以了。（醒面这一步是为了让面粉中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，这样烤出来的面包才会松软可口）
第三步：馅料制作。先炒馅料！锅里热油，打入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋炒熟，颜色变成金黄色。 接着处理韭菜。韭菜洗干净后晾干多余水分，切成沫，然后把所有食材都放到一个大碗里，加入胡椒粉、五香粉、盐、酱油和芝麻油，拌匀即可！
第四步：包包子。现在开始包包子的关键一步——擀皮！先把醒好的面团分成若干个小剂子，然后一个个揉搓成光滑的小面团。记得每擀一个皮都要刷一次油，不然的话皮会很硬。 第五步：蒸包子。包子全部擀好后，放上盖子，静置15分钟。然后放入蒸锅中，大火烧开，上锅蒸10分钟后关火，但不要打开锅盖，让包子继续焖半个小时左右。
PS：我这次做的包子比较失败的一点就是发得不够，导致成品有点干，以后一定要注意这一点！