甜面酱怎么炒好吃？
甜面酱的原料主要是面粉，再加上食盐、水，发酵而成。 市面上卖的甜面酱有二八酱和三八酱之分 二八酱是指酱料与水的比例是2：8，三八酱是指3：8；通常我们自己做的话可以用4：6的比例来做，这样做出来的味道正好合适。 在制作的过程中要注意的是一定要将面糊搅匀，因为这样面糊才会生熟均匀，保证每一块豆腐都能裹上一层酱色。 如果做的量多，可以分成两次来蒸制，这样比较节约时间。 做好的甜面酱可以放在冰箱里保存起来，平时做菜的时候取用即可。但是做好的甜面酱最好尽快食用完，不要放置太久，以免变质。 那下面推荐几道用甜面酱做出来的美味菜肴。
1. 香煎藕盒 准备食材： 鲜藕两节，鸡蛋两个，甜面酱50g，淀粉适量，面粉适量。 做法步骤： 首先把两节的藕刮去外皮，清洗干净后，切成厚薄均匀的片状。 然后把切好的莲藕放入盆中，并打入两颗鸡蛋，加入少许食盐和白糖提味，再倒入适量淀粉和面粉，顺着一个方向搅拌上劲，使每片莲藕都裹上面糊。 锅中烧油，油温六成热时，下入裹好面糊的藕片，慢慢煎至两面金黄酥脆，捞出控油。 最后调一个酱汁，清水、生抽、老抽、白糖，调成淡酱色就可以了。 把炸好的藕盒放入锅中，让每片藕都均匀的蘸上调好的酱汁，就可以开吃了。
2. 虎皮青椒 准备食材： 青椒20个，蒜泥20g，甜面酱50g，食用油适量。 做法步骤： 青椒洗净去籽，用刀背轻轻拍碎。锅中烧热油，将拍好的青椒放入锅中，小火煎至两面起皱，颜色发亮，即可盛出待用。 接着往锅里加入蒜泥、甜面酱，翻炒均匀，让酱料完全裹在青椒表面。 最后撒上葱花点缀一下，就可以出锅享用了。 我最喜欢的下饭菜就是虎皮青椒，你最喜欢吃什么？我最喜欢吃的就是红烧肉、糖醋排骨、油焖大虾等等。你们那里有什么特色菜品么？欢迎评论留言！