如何办黄瓜好吃？
凉拌黄瓜，要吃得健康又爽口，还得注意以下几点—— 1、切黄瓜要竖着切 很多人切黄瓜都是横着切的，这样切出来的黄瓜很容易碎，吃起来很不爽脆（用刨子刨的除外）。正确的切法应该是竖着切，切成薄片，厚度尽量均匀，这样炒出来才好看。 2、焯黄瓜时要加点油 如果想要炒出清脆爽口的黄瓜，一定要记得在锅里多加点油！很多人在炒黄瓜的时候都不加油，其实是不对的。因为如果油比较少的话，黄瓜会吸收锅里的油脂，变得软绵绵的不劲道。加了油的黄瓜能一直保持青翠的颜色和爽脆的口感。 3、加白醋更酸爽 在炒黄瓜的时候加少许白醋能让黄瓜变得更加入味，并且口感更加清脆。有些人可能会怕醋放得多了会有酸味，其实放很少量的醋就可以了，一点儿就够了。放太多醋就会把黄瓜本身的味道盖住了。
4、点芝麻香油更香 很多人在炒完黄瓜后会直接盛盘上桌，其实这个时候黄瓜还是可以再进一次口的。在炒好的黄瓜里加一点儿熟芝麻或者芝麻油，既能起到增香的效果又能使颜色更加鲜艳。
5、放白糖提鲜 这一步是很多炒黄瓜的经验之谈，但小辛觉得其实可以放少许食盐来调味。因为在高温翻炒的过程中，部分食盐会分解为离子状态被人体吸收利用，同时也会带出黄瓜自身的味道，使菜肴更鲜美。