油炸面条好吃么？
小时候住在外公家，每天放学都可以去吃外公做的炸酱面。那是我吃过最好吃的炸酱面，现在记得最清楚的也是外公共用的那一碗。 用油炸一下面条是什么原理？会不会很油腻啊？ - 原理很简单啊，就是用高温把酱料里面的香味物质激发出来（美拉德反应），并且把酱油中的淀粉颗粒糊化，更好入味。
我猜你更关心的是这个做法到底是否油腻，那我告诉你，一点儿都不油！我吃了很多次，没有一次觉得油腻的。 这碗看似“油腻”的面馆，其实正不油腻呢~ 而且用油炸过的面条口感会更香酥脆一些~(￣0￣)~
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