刀鱼怎么吃好吃？
我做的清蒸刀鱼 食材准备：刀鱼、盐、料酒、葱丝、姜丝、红椒丝、味精、蒸鱼豉油； 具体做法：
第一步，将鱼清理干净，在鱼身上切上花刀，然后放在盘子中，加入少许的盐和料酒腌渍片刻； 第二步，把葱丝、姜丝、红椒丝均匀的铺在鱼肉上面； 第三步，烧一锅开水，把鱼肉放上锅隔水蒸制8分钟左右关火； 第四步，等到温度稍微降下来以后，淋上蒸鱼鼓油和味精，撒上葱花，一道鲜香可口的清蒸刀鱼就做好了！ 做这道菜的关键就是要掌握好蒸的时间，时间长了鱼肉会老，时间短了又可能会不熟，所以时间一定要把握准确哦！
另外，如果不喜欢吃太腥的味道，可以在清理鱼的时候，在水里放一些白醋或者白醋和姜，这样也能去腥味！ 最后再跟大家分享一下去除鱼鳞的小窍门，其实鱼鳞很好除的，用刀刮除表面的鱼鳞就可以了，如果嫌麻烦的话，可以用刮胡刀的刀片贴着鱼脊刮一下，就能把鱼鳞都刮下来了，非常简单！