怎么腌制鹅蛋好吃？
我们这里都是养鹅的地方（江西），每年这个时候就是腌鹅蛋的时候，一般有两种方法。 第一种是腌咸鹅蛋的方法，这种比较简单，而且鹅蛋腌出来味道也不错 1.首先把新鲜的鹅蛋洗干净擦干备用；然后准备一个容器或者坛子都行，先铺上一层白酒；然后再均匀的铺上食盐，大概200g左右；然后把鹅蛋一个挨着一个的摆放好，最上面再铺上白酒和食盐，盖上盖子，放阴凉处就行啦！这样腌半个月就可以吃了 第二种方法是腌碱鹅蛋，这种鹅蛋腌出来的颜色有点发黄，但是味道很好哦，喜欢吃的朋友可以试试~ 1、准备材料：新鲜的鹅蛋5个，食用碱适量。
2、准备工作：鹅蛋清洗干净晾干水分；锅中加入半锅清水，放入适量的食用碱搅拌至完全融化；把洗净晾干的鹅蛋放入锅中，大火煮开转中火加热10分钟左右即可捞出冷却。
3、腌制过程：把煮好的鹅蛋用勺子轻轻敲碎，注意不要敲碎了哟；锅中加入适量的凉水，放入八角、花椒、桂皮、香叶等配料小火熬制出香味后关火，加入一勺老抽搅拌均匀；然后取出一半汤汁倒入装有鹅蛋的容器中，用筷子搅拌至汤汁均匀裹匀每个鹅蛋；最后把剩余的汤汁倒入其中，没过鹅蛋即可，盖上保鲜膜，密封保存一周以上即可食用。 以上就是两种最简单方法腌制的鹅蛋了，不知道你们有没有动手尝试一下呢？其实自己在家腌制也很方便的哦！