无骨鸡爪怎么做好吃？
首先，你要明白“鸡爪”在菜里起到什么作用 鸡（鸭）爪可以算作一个基础食材，它本身没什么味道，但是经过卤、酱等工艺以后，又增添了新的风味——这是它的第一个功能；其次它可以作为荤腥来解腻提香，增添菜肴的风味——这是它的第二个功能 所以，我们在做鸡爪的时候要注意：
一、要给它添加合适的底味 二、不要盖过它本身的味道 在我吃过那么多鸡爪中，能让我一直回购的也就是这一家了！真的蛮好吃的！ 我自己在家做的也是无骨鸡爪，其实做法很简单，下面我就给大家分享一下~
需要的食材和配料如下：
凤爪500g、柠檬半个、青红椒各1个 1.先把凤爪洗干净，去掉指甲，然后冷水下锅焯水两分钟捞出备用；
2.准备半瓶陈醋加入两勺料酒拌匀，把焯好水的凤爪浸泡进去，大概两个小时左右即可；
3.然后把泡好的凤爪再次清洗干净，放入冷水中，倒入适量的盐，再加入姜片、葱段和少许白醋大火煮开，转小火煮十分钟；
4.煮好后捞出，趁热去除骨头；（如果凤爪比较小的话就不用切了）
5.青红椒去头去尾去筋切成圈，挤入少许柠檬汁备用；
6.泡好的凤爪捞出沥干水放入锅中，加入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花、香菜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、辣椒粉搅拌均匀即可装盘。 一款好吃的无骨鸡爪应该要具备以下几个特点：
①有嚼劲且容易啃
②不腥不腻
③酸酸辣辣很开胃 如果上面这些要点你都做到了，那恭喜你成功做出了一款好吃到飞起来的无骨鸡爪啦~~ 大家也可以根据自己的口味适当增加一些辅料哦，比如我喜欢加一点黄瓜丝会更爽口，喜欢吃辣的可以多加些辣椒等等之类的...总之就是怎么舒服怎么来嘛对不对哈哈哈哈 最后再提醒大家一句，一定要记得腌制半天以上再吃哦~~~那样才入味呢~~