潮州卤味哪里的好吃？
我喜欢吃咸水鹅，以前在老家的时候，经常到一家叫“潮兴酒家”的地方吃，觉得那里的最好吃，可惜后来拆了；现在在潮州能找到几家做得比较好的店，但味道都远远不如以前的潮兴酒家，最接近的也要差好一些。不过也有人说，现在的“福和盛”做得好，不过我没吃过，不做评价。 另外我喜欢吃卤鸭，之前在西湖旁边的那家“老苏春”很不错，就是价格有点贵。最近发现一个“新苏春”，也在西湖边上，感觉跟老苏春是同个老板，这里的卤鸭腿味道非常好，而且价格还很便宜，一个人吃的话，点一拼盘（卤猪耳、卤鹅肠、卤鸭肝、卤豆腐干），再来个青菜就差不多了，非常过瘾。 还有我非常喜欢吃的卤豆干，之前的潮兴酒家有卖，很薄的一片，油炸之后脆脆的，配上那个酱吃，真是美味至极……现在想吃这东西，只能到别处找找了，我也只在“永芳园”吃过，感觉这里的东西口味跟原来的潮兴酒家还是有一些不一样，不过也还不错。
我是潮汕人，很爱吃卤味。之前在外面上大学，每次回去都要吃，吃得都上瘾。 我认为最正宗的卤味应该是用柴火慢慢煲出来的，而不是用电热壶烧出来的。不知道题主是不是这个意思，希望我的回答对你有帮助。