凉拌藕片怎么做好吃？
凉拌藕片，是夏天必备的一道凉菜，酸辣开胃，做法超简单，一看就会！
食材准备： 新鲜莲藕一节、小米椒3个、香葱2根、蒜3瓣、姜1小块，白醋5勺（约10克）、白糖2勺半、生抽4勺（约10ML）、香油1小勺
制作步骤：
1. 莲藕削去外皮用清水冲洗掉表面的泥巴，切成厚度约1cm的薄片；
2. 将切好的藕片放入清水中浸泡防止变色，浸泡时加入少许白醋，然后抓洗几下捞出沥干备用；
3. 将小葱切葱花；小米椒和蒜分别切片；姜切丝；
4. 取一小碗加入白糖2勺半、白醋5勺（约10ml）、生抽4勺（约10ml）搅拌均匀成调味汁；
5. 锅中坐水烧开，下入藕片焯煮至断生后捞出过一遍凉水，沥干水分盛入盘中；
6. 最后码上葱、姜丝、小米辣和蒜片，淋上调好的调味汁，再淋上一小勺香油即可。
小贴士： 1、藕去皮后切出来的藕片不宜久放，要及时处理掉以免发黑。可以准备一个容器，将切好的藕片浸泡在清水中，在水里滴几滴白醋或者柠檬汁，这样就能有效避免藕片变黑了哦~ 2、做这道菜用的米醋酸味更柔和一些，如果不喜欢吃太酸的菜也可以换成陈醋等其它香型的醋哦~ 3、调料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放入些小米辣椒或者剁辣椒。