椿芽怎么煮好吃？
1.选鲜嫩的春芽（不是豆苗，是春梢），用流动水冲洗干净； 2.锅中烧开水，把春芽放入焯一下，变色立刻捞出冲凉，控干水分备用； 3.炒前嫩黄瓜切成丁、葱切碎备用； 4.炒锅上火烧热，倒入油，烧至五成热时，下葱花爆香，随后倒入酱油和白糖，小火熬至起泡，离火浸泡； 5.待汤沸，下味精、胡椒粉，再沸，倒入面糊勾芡，最后下春芽搅拌均匀即可出锅装盘。 上菜了！
小贴士： 1 用油热锅，温度大概是在五成热左右，因为热油的温度过高会破坏掉春芽里面的维生素，影响口感和营养价值。
2 放糖是为了提鲜，尽量少放，一点点就好。
3 放醋是错的，应该放白醋或者米醋。陈醋味道太酸，会影响口味。
4 勾芡不能太厚，以能够均匀裹住春芽为准。淀粉加水调成糊状，搅拌至无颗粒感为宜。这样吃起来才会有滑溜的感觉。