哪些菜烧鸭子好吃？
北京烤鸭，这个属于“以鸭治鸭”的吃法了。把鸭肉蘸着酱吃，或者搭配上黄瓜丝儿、葱丝用二八刀法切成细丝的大白菜叶儿包着吃(当然可以换别的蔬菜，我比较喜欢大白菜)。
盐水鸭，江苏南京的传统名菜之一。做法也简单：鸭去掉内脏后洗净，放在开水里焯一下去腥，然后冲洗干净，在汤锅里放两片姜，适量酒和盐，把鸭放进去，大火烧开，小火炖两个多小时就熟了，趁热吃特别香。 啤酒鸭，也是南京的名菜，用切好的鸭肉块，加啤酒，八角等香料炖出来，香辣开胃，非常过瘾。
酸萝卜老鸭汤，四川的民间菜肴。先把宰杀干净的鸭子剁成小块儿，用清水浸泡半个小时，捞出冲净血水待用；接着把泡发的银耳用刀切开，放入锅中，加水适量，文火煮烂，再放入酸萝卜，及藕、枸杞、鸡蛋同煮至熟，调以食盐进食。此汤味道鲜美醇厚，营养丰富，具有清热消火、滋阴润燥的作用，非常适合秋季食用。 椒麻鸭掌，这道凉菜由鲜椒与葱丝、香油、酱油等调成汁，倒入处理干净的生鸭掌上拌匀即可。鸭掌上连筋带皮的地方纤维很粗，很有嚼劲，配上青辣椒的辣味以及花椒的麻味，吃起来格外爽口。
芋儿烧鸭，四川乡村常吃的家常菜。将新鲜芋头去皮切块备用，青辣椒、小米椒、大葱切段，生姜切片待用。锅中烧油，加入豆瓣酱、泡辣椒、葱姜蒜炒香后倒入芋头翻炒片刻，加入适量清水、食盐、生抽调味，把切好的鸭块放入锅内一起炖煮，待汤汁收浓，就可以出锅了。这菜色泽红润，香味扑鼻，芋儿软糯，鸭肉鲜香，越吃越有味。