老鸡肉怎么做好吃吃？
最近家里囤了好多冷冻的老鸡肉，想来想去，做了这个椒麻鸡丝拌面！真的是巨好吃啊！ 首先把老鸡汤化开（我直接用的开水），放入切得很细的生姜进去煮，然后放鸡丝下去煮熟，最后调入适量生抽、花椒粉、胡椒粉、盐拌匀备用。 这一步其实可以放点土豆进去一起煮，更香一点。 另外准备几个青椒切丝，葱花和香菜切碎备用。
锅里放油烧热，下入青椒肉丝和熟芝麻炒香。 这个菜里我放了2勺花生酱、1勺芝麻酱和3勺豆瓣酱进去拌匀，所以辣椒和麻酱的量按自己的口味来放就可以了。 大火将汤汁收浓稠（不用收得太干，留一点点汤汁拌饭超好吃的哦），然后放入切好的香菜和葱花，搅匀即可关火。 这时可以开始烫面了，我直接用的凉水，这样面会比较筋道。 把面和成光滑的面团后盖上盖子醒着。
另起一锅，烧水至沸腾，下面条下锅煮至八成熟的时候，捞起来过一下凉开水防止黏连。 然后把面条盛入碗内，浇上刚刚做好的椒麻酱汁儿，撒上白芝麻和花生米就好了~ 这样一碗美味的椒麻鸡丝拌面就做好啦～你也可以配一个水煮蛋一起享用~~