怎么炒蟹脚好吃？
1. 剪掉指甲，冲洗干净备用。（为了吃得更优雅） 2. 锅内放水，放入蟹脚，加少许料酒和生姜去腥。水开后将蟹脚捞出控干水分待用。（这一步主要是去掉腥味，同时也可以让肉质更加细嫩鲜美） 3. 热锅冷油，倒入切好的姜片、葱段爆香。下蟹脚翻炒。
4. 加入少量白酒，醋，生抽，老抽，白糖调味，再加入适量高汤或者开水（冷水会冻坏蟹脚！），没过表面即可。中火煮开，小火慢炖至收汁儿入味。最后根据口味加入适量食盐和鸡精提鲜。
5. 准备一个盘子，将炸好的蒜米铺底。把煮好的蟹脚连汤汁一起倒在上面即可。 (Tips：①因为之前用料酒和生姜泡过，所以不必再放葱和姜去腥了；②如果不喜欢食辣，可以不加老干妈；③喜欢吃蟹脚的人会很喜欢这道做法简单的菜肴，但不喜欢吃的就可能觉得太咸太淡；④这道菜趁热吃味道更好哦~)