羊肉如何炖好吃？
1.将羊排洗净，切成块待用；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块 2.锅内加水，放入羊排煮沸，撇去浮沫后捞出沥干水分;花椒用温水泡制5-6分钟，沥干备用（这样炒出的花椒香味才足） 3.炒锅上火烧热，倒入色拉油，放入生姜片、葱段、干辣椒段和花椒煸香，下入羊排翻炒至皮略焦状，再加入料酒、老抽、盐、味精继续翻炒均匀（这一步骤称为爆油，目的是将姜葱和花椒的香味与干辣椒的辣味充分融入羊肉中，而且可以去除腥味，使羊肉熟得快而嫩） 4.锅内加入适量清水，放入爆好油的羊排，大火煮开后再转小火慢炖约90分钟左右 5.加入胡萝卜煮约半小时左右，最后撒入葱花即可 我觉得萝卜排骨汤好喝~ 做法如下：准备材料：肋排一斤、白萝卜半根、葱姜适量、大料2个、料酒一勺、生抽两勺、白糖一点点、鸡精少许、食盐适量
步骤如下：
1、准备好食材，把排骨剁成小块、葱姜切丝备用；
2、锅中放水，凉水下排骨，焯水；
3、锅中放油，放白糖小火熬糖色儿，然后下入焯水的排骨，炒至上色，烹入料酒去腥；
4、再放入葱姜丝和大料炒香，之后加入生抽，炒匀上色；
5、加入清水，没过食材，调入盐和白糖，大火烧开，转小火煮至排骨软烂；
6、然后下入切好的白萝卜，中火煮约十五分钟，撒上鸡精调味即可出锅食用了！ 小贴士：如果不喜欢吃萝卜的话也可以不放哦~