牛尾汤怎么做好吃？
这道汤在法国是非常常见的，做法也很简单，材料只需要牛尾、洋葱、胡萝卜、西芹和黑胡椒碎即可，其中洋葱和胡萝卜是炖汤必备的食材，它们不但可以为汤增添风味而且还可以为人体提供丰富的营养物质。不过需要注意的是由于牛尾的骨节较多炖煮的时间一定要足够长，否则会很难嚼动。 下面就来和大家分享一道用牛尾来做的法国传统热汤菜——牛尾番茄汤(Ragoût de TêtesDeBoeuf)，此道汤菜的汤味浓郁，口感柔和易咀嚼，并且营养也非常丰富。
1. 准备材料：新鲜牛尾（或冷冻牛尾）半条；大蒜半个；洋葱一个；胡萝卜一个；绿豌豆一小把；西芹一根；番茄酱3大勺；盐适量；黑胡椒粉适量 2. 用菜刀将牛尾剁成小块备用，注意尽量切小一点这样容易入味也便于消化 3. 西芹去掉老茎后切成小丁，洋葱去皮洗净后切成小块，胡萝卜去皮后洗净切成滚刀块待用 4. 锅中放入适量的水大火烧开，然后下入切好的牛尾焯水后捞出备用，由于牛尾比较不容易熟因此需要先焯下水 5. 另取一口锅加入适量橄榄油烧热，然后将蒜末和洋葱块放入锅中翻炒出香味 6. 再往锅中加入一大碗清水大火煮开后下入焯过水的牛尾以及切好的西红柿一起继续熬煮约一个小时左右 7. 在熬煮的过程中需不时地用铲子搅拌一下以防粘底，同时也可使汤的味道更加均匀，当牛尾煮至软烂时加入西芹丁、胡萝卜块以及绿豌豆继续熬煮二十分钟左右 8. 最后往锅中调入适量的番茄酱翻拌均匀后即可关火出锅了，此菜无需添加过多的调味料只需简单的调味即可，因为番茄本身就有咸味了所以建议不要加盐哦~！