清汤米粉怎么做好吃？
我小时候，住在广东一个小镇上。每天早上，都能看到街上有很多卖早点的，有卖豆浆油条的、有卖糯米鸡的 ……其中也有卖清汤米粉的，一张桌子，一块案板，几个碗和调料碟，老板娘一边煮粉，一边往碗里放入调好的辣椒酱、酱油等佐料，香味扑鼻而来！让我这个初为人母的孕妇馋虫上来了（虽然没吃过几次，但记忆犹新）！ 不过，那时候生活条件有限，孩子多吃青菜都是奢侈的，更别谈吃米粉了！所以这美好的记忆一直留在我的脑海里。。。 今天为了答这道题目，特意跑了一趟超市，买了米粉和猪脚，准备做一道清汤粉给大家看看，也算圆了我年少时的梦想吧！希望你喜欢！
【材料】 新鲜猪脚一只、粉丝一大把、香葱两根、生姜几片、香菜一小把、盐适量、鸡精少许、生抽一勺、老抽半勺、十三香粉小勺、白酒少量。
【制作过程】
1.先把新鲜的猪脚清洗干净，砍成块状，然后用开水焯烫两次，去掉血沫后备用。
2.砂锅烧热，倒入少量的植物油，放入葱、姜爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。然后加入焯过水的猪蹄，继续翻炒片刻。
3.加入热水，水量没过食材就可以了，大火烧开，然后调小火慢慢焖炖一个小时左右。
4.一个小时后，加入粉丝，轻轻推动几下，让粉丝浸泡在汤汁里，盖上盖子，小火焖5分钟左右即可。
5.上菜之前，可以调个酱料蘸着吃，一勺生抽+半勺老抽+少许鸡精+三勺白糖+适量清水搅匀即可。