丝瓜炒好吃还是煮？
作为南方人，很爱吃丝瓜，而且的做法很多。 常见做法有清炒、鸡蛋炒、肉沫炒等；还可以做成汤品，比如豆腐汤、瘦肉丸汤等等；更可以用丝瓜络煮成开水，冲茶喝，有清热解暑的功效。 我最爱的吃法是煲鸡汤，用老姜和丝瓜一起煲制。在暑天闷热的时候，来上一碗这样清爽的鸡汤，那滋味真是妙不可言~ 不过要说最经典的吃法，还得是下面这道——丝瓜炒虾仁。
原料： 丝瓜300g、河虾仁200g
辅料： 葱花1茶匙（5g）、大蒜4瓣、干红辣椒6个、食用油适量、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g） 做法： 1. 丝瓜去皮后，切成滚刀块；干红辣椒洗净去籽；大蒜切末。
2. 锅中注入适量清水，大火烧沸后放入河虾仁，调入少许料酒，煮至虾仁变红，捞起备用。
3. 另起锅，放入植物油烧热后放入干红辣椒、蒜末、葱花爆香锅。
4. 随后放入丝瓜翻炒均匀，调入生抽和白糖继续炒匀，最后放入虾仁，翻炒均匀后即可出锅。
附：选购新鲜虾仁的方法 大家在购买虾仁的时候要注意挑选，最好选择外观完整、颜色鲜亮、表面较光滑的，不要挑选看起来颜色黯淡或者表面有斑点、裂纹的。