风味肠做什么好吃？
首先明确一点，任何没有添加任何酱料的风味香肠，都是不好吃的！ 风味的实现主要依靠酱料，不同部位的猪肉搭配不同的香料（八角、桂皮、香叶等）和酱料制成。
目前市面上的风味肠主要有港式风味肠、辣味肠、台式风味肠和广式风味肠。 港式风味肠是市面上最常见的一种风味肠，主要是由猪肉末和鸡蛋调成肉馅，加入调料腌制后灌进肠衣里煮熟。因为制作过程和香港地区比较相似，所以叫港式风味肠，也叫香港风味肠。这种口味的香肠主要流行于广东地区，在其他地区也很常见。
辣味肠主要在川渝地区有售，是用辣椒、剁辣椒、野山椒等多种辣椒做成香辣爽滑的麻辣香肠。吃起来味道微辣爽口，很是开胃。不过吃在口中却有点嚼蜡的味道——因为太干了！
台湾风味肠是台湾地区的代表性风味香肠，与大陆的肠制品最大不同就是没有添加任何淀粉。口感滑嫩而有嚼劲，加上特殊的酱香味，让人百吃不厌。不过现在能在市场上买到的台湾风味肠大多是假的，真正的台湾风味肠由于制作过程比较繁琐，很多商家不愿意做，或者不会做。
当然，要吃到正宗的台湾风味肠也不是难事，网上有一些做法值得参考。 用最简单的方法做最美味的食物，是我的终极目标。