蜗牛怎么做才好吃？
之前有粉丝让我做道蜗牛菜，想想自己做的黑暗料理也挺多的（自创的螺蛳粉、巧克力味的蛋糕等），也不差这道菜，于是做了这个椒盐蜗牛。 做法非常简单！而且卖相不错~ 具体步骤如下： 1.锅中烧水，水开后放入切好的洋葱和香菜段，再把处理干净的蜗牛放进去焯一遍。这里要注意了哦～把蜗牛壳弄碎再焯水，这样更容易熟！ 2.另起一锅，倒油，油热后加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出香味后倒入焯好的蜗牛，同时加入胡椒粉、盐和料酒，翻炒片刻至入味。 3.在平底锅上刷一层食用油，把拌好的粉倒进去摊成薄饼。 4.把炒熟的蜗牛倒在铺了洋葱丝的盘子中间，然后均匀地撒上一层椒盐，最后把做好的薄饼盖上，蒸8分钟就大功告成了！ 你看，就这么简单～ 还没开始做就已经香喷喷啦～ 蒸好后拿勺子轻轻压一压，让味道更均匀。
我做了个错误示范……因为太馋了，没盖锅盖，直接端上桌… 吃的时候蘸点醋口感更好哟～ 小小小提示：用豆瓣酱炒出的菜的本身是有咸味的，所以盐要少放哦～ 第一次在知乎上发厨艺帖，希望对大家有帮助～